Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

27 Şubat 2014 Perşembe

Kaynana yumrugu

Merhabalar!
Ismi biraz agresif olsada kendisi pek lezzetli efendim:)) Cornflakes yada misir gevregi kurabiye olarakda bilinir. Kuzenim Besime bu kurabiyeyi cok guzel yapar, istedim ondan tarifeyi..Bana tarif defterinin resmini cekip yolladi sagolsun ama ben kurabiyenin ismini bu isimle bilmedigim icin anlamada zorlandim. 25 app attiktan sonra ogrendim cornflaes kurabiyesinin diger adinin kaynana yumrugu oldugunu:)) Dedim kuzene, yasim oldu 35, normallllll:)) Bu arada kuzen ve ben aksamlari hep mutfakta oluyoruz ve app ediyoruz marifetleri;))
 Kahve ile mis gibi gidiyor...
 Kurabiye yapmayi sevmem aslinda, o yuzden bÜyÜk boy yaptim cabuk bitsin diye:)) Grote stappen sneller thuis ( buyuk adimlarla eve daha hizli gidilir ) dedim Hollandaca...
 Malzemeler: 250 gr bertolli margarin oda sicakliginda, 400 gr misir nisastasi, 3 yumurta, 250 gr pudra sekeri, 1 kabartma tozu, 1 vanilin ve alabildigine un..sÜsleme icinde misir gevregi ve ekmege surulen cikolata..
 Butun malzemeleri karistirin ve ele yapismayana bir hamur elde edin..istediginiz sekli verin ve firin tepsisine duzun.
 Sekil vermekte zorlandim, bende Fas kurabiyeleri icin kullandigim kalibi kullandim:))
 180 derecede firinda, 15-20 dakika, pembelesinceye dek pisirin ve 2 saat sogumaya alin..

 Ekmege surulen cikolata ortalama 600 gr, 5 yemek kasigi siviyag ile ocakta eritin..Misir gevregini rondodan gecirin..Kurabiyeleri ilk once cikolataya batirin, sonra gevrege..Bu ebatlarda iki firin tepsisi elde ettim ben.Sabirli iseniz daha kucuk sekil verin ve daha fazla kurabiye sahibi olun efemmmmm..Cok doyurucu, hafif lezzet..

 birazda gulelimmmmm


Yusuf Gul ahu bakislim..

25 Şubat 2014 Salı

Limon kareleri, lemon bar, citroen reep..

Merhabalar!

Sene 2009, gitmisiz bir kac bayan arkadas Londraya..Kahveyi orda sevdim, icmesini ogrendim, takdir ettim. Hafif sisli ve yagmurlu Londraya zaten kahve yakisir.. o kadar cok guzel mekanlar var ki kahve icip, birseyler atistiracaginiz..Star Bucks un kahve olmadigini orda anladim:)) Costa,Lavazzo, Cafe Nero falan derken ogrendik ve coffee addict olarak geldik memlekete:) 
Kahvenin yanina bilmedigim lezzetler aldim, lemonbar en favorim oldu..Hep aklimdaydi yapmak, kismet bu guneymis..hiccc acele etmemisim, sadece 5 yil beklemisim:)) ben bu kadar sabirli oldugumu bilmezdim, ama unutkanlikta olabilir:)
TÜrkce isim ararken bu lezzete zorlandim, google teyzem bile yardimci olamadi, nacizane limon kareleri dedim..
Limonu cok seviyorsaniz yapiniz, eksimtrak bir lezzet. Bir dilim kafi geliyor, eger rejimdeysenizde yapin derim....bereketli bir lezzet, rahatlikla bu olcude 20-25 adet ikram edilir..nerden mi biliyorum? Apartmanin yarisi bu lezzetle tanisti:)) bu arada en onemlisi Zeyd bile iki lokma yedi:))

Eger dikdortgen yada dortgen kalibiniz varsa onu kullanin, benim yokmus:(( ( Beni takip eden es, dost, akraba, arkadaslarim simdi hemen bir kalip hediye eder umuduyla bekleyen Polyanna ben olayim:))
 Zeyd bu aralar gÖlgeyi kesf etti, ellerini, parmaklarini hep gÖlge gormek icin kullaniyor ve fotograf olayinida cozmus.."cek, cek"diyor ve en sevimli hallere getiriyor suratini:))
 Limon kabuklarini atmadim, surahideki suyun icine attim veeee en guzel sekersiz limonatayi ictim desem?
 Malzemeler: taban icin..200 gram un, 75 gr pudrasekeri, 170 gr oda sicakliginda tereyagi..
 Firini 190 dereceye getirin ve hamuru yogurmaya baslayin. Bu olcudeki hamuru yogurmak 2 dakika surmedi, yumusak bir hamur olacak
 Dikdortgen kaliba yada kelepceli kaliba yanmaz firin kagidi koyun. Ben bu sekil yaptim ama size tavsiyem yanmaz kagidi tepsinin icine ve kenarlara gelecek gibi koyun, pistikten sonra cikarma islemi daha kolay olacak.
 Elinizle hamur parcalari alin ve avucunuz ile yayin..
 Bir yemek kasiginin alti ile parmak izlerinizi yok edin, CSI falan bulmasin sizi parmak izinizden:)) Firina koyunuz ve 15 dakika pisirin. Bu 15 dakika icerisinde sosu hazirlamamiz gerekiyor. Saat tutun yada firini ayarlayin, 15 dakika!
 Sos: icin 240 ml limon suyu, ben 6 adet limon kullandim, 6 yumurta, 6 yemek kasigi un, 350 gr seker
 If life gives you lemons make lemonade or lemonbars:))
 6 yumurta ve 350 gr sekeri mikser ile 1 dakika cirpin
 Sonra limon suyu ve unu ekleyip 3 dakika cirpin

Resim koyu cikmis ama tabanimiz hazir..Simdi sosu ekliyoruz..

 20 dakika 190 derecede pisirmeye devammmm, yine saat tutun cunku uzeri cok fazla yanmamali
 Firindan cikardiktan sonra en az 3 saat sogutmamiz gerekiyor, 1 gece dinlenirse daha guzel olur..
 Kaliptan cikarirken zorlandim, yavas olun cikarken..uzerini pudra sekeri ile dekore edin..

Evet, surahimide cekmisim:)))


"Vav gibi olmali insan, basi one egik, mahcup ve secdeye yakin fisildamali ask'i sessizce yanlizca sahibine.."

Kubat, al omrumu koy omrunun ustune..



23 Şubat 2014 Pazar

Fellah kÖftesi..

Merhabalar!
Bu köfte oyle bir kÖfteki, disardan yemek getirilmesini engelledi:) Esim bu aksam yemegi disardan getirmeyi teklif etti, bende nolamazzzz fellah kÖfte yapacagim dedim..Saskin bakti kaldi babamiz, bÖyle bir teklif kabul etmeyen ben ise güldÜm:) girdim mutfaga ve yaptim bu lezzeti..

 gecen hafta taze maydanoz almistim sirf bu kÖfteyi yaparim diye..
 Malzemeler:  2 su bardagi dugurcuk, 1 su bardagi sicak su, 1 su bardagi irmik, 1 yumurta, 1 yemek kasigi biber salcasi, 3 yemek kasigi un, 1 adet rendelenmis sogan, tuz, karabiber, kimyon
Sos icin: 2 adet sogan, 2 yemek kasigi salca, yarim su bardagi sicak su, yarim demet maydanoz.

 2 su bardagi dügürcügÜ 1 su bardagi sicak su ile islatin ve 5 dakika sogumaya birakin.1 adet sogani rendeleyin ve sogumus dügürcügÜn icine ekleyin, yumurta, irmik, un, yarim tatli kasigi tuz, yarim tatli kasigi kimyon, salca ve karabiber ekleyiniz. Yogurmaya baslayin ve hamur kivamini elde etmeniz 1 dakika surecek. MÜmkunse 3 kasiktan fazla un eklemeyin, pistikten sonra fazla un kokar. Su eklemenize gerek yok, kivami bu sekilde tutat.
Ben yanmaz firin kagidinin uzerine az biraz un ekledim, yogurdugum hamurlardan dugme buyuklugunde topar yuvarladi, ortasina bastirdim ve hamurun kivaminin olup olmadigini anlamak icin kucuk bir tavada 5 adetini pisene kadar kaynattim, sogutup tadina baktim. Everything ok dedim ve yuvalamaya devam ettim;)) Yuvalarken elimi una batirdim yapismasin diye..


 Yuvarlama islemi bittikten sonra yarisini pisirdim, yarisini derindonduruca dondurdum, ani bir meze yada yemek olarak kullanmak icin..Tarifenin yarisini pisirdigim icin 1 sogani ince dogradim, yarim caybardagi yagda kavurdum kisik ateste, karamelize olana dek..
Note to myself: birdahasina otur bu yuvarlama isleminde, belin koptu:))


 Sonra salcayi ekledim ve bir dakika kavurdum..

 Yarim su bardagi sicak su ekledim ve bir dakika kaynattim ve ocagi kapattim..

 Sosumuz hazir..yayvan bir tencerede kofteleri kaynayanip pisene kadar pisirin, suyunu sÜzÜn ve sosun icerisine alin..


 Servis tabagina aldiktan sonra ince kiyilmis maydanozu serpin uzerine..Ben aci kullanmadim Zeyd icin, ama biraz acili daha guzel olurdu..yag oranini fazla bulabilirsiniz ama sevgili babamin bir lafi var "kuru bulgur yenmez, bol yagli olmazsa olmaz, mumkunse icinde yÜzsÜn":)))

Eltimin kizi "yenge uzerine sarimsakli yogurt ile cok guzel oluyor"dedi, bir dahasina insallah Sevvalim!


Do not judge people, You never know what kind of battle they are fighting..

Sting, DEsert rose...su aralar bir cölde olasim var, sicagi iliklerime kadar hissedesim var..isinmak zor bu Ülkede..tekrar Misirda olmak var, Kahire sokaklarinda kalabaliga karismak, tarihi yasamak, koklamak var..birileri yine bir guzellik yapsa, benimle oralara gelse:)))
isi

19 Şubat 2014 Çarşamba

Pratik pogaca

Merhabalar...
Pogaca ve hamur islerini cok sevdigim icin evde cok az yaparim ve bulundururum:)) neme lazim, kilolar falan...
Anne eli degen hersey daha bir guzel, annem benim patates cok ama cok sevdigimi bildigi icin mutlaka sofrada patatesli bir yemek bulundurur. Gecen pazar kahvaltiya bol kiymali ve baharatli patates kavurmus, ellerine saglik mama! Biraz fazla kavurmus ve aldim erzagimi geldim kendi evime. 
Altindan kiymetli geliyor bu patates bana, ne yapsam, nasil yesem?? Evde hazir yufka var, milfoy hamuru var, eggroll loempia hamuru var ama yazik, bu patatese daha leziz bir hamur gerekir dedim ve actim tarif defterimi..Yillar once yazdigim bir tarife buldum, ismi "karniyarik pogaca", maya gerekmiyor ve cok pratik oldugunu yazmissim..Haydi bismillah dedim ve yaptim, 45 dakikada hazir oldular..daha idmanli bir anne olursam, daha anac sutlac bir anne olursam, pazar kahvaltilarina bile yaparim diyorum:))

 Malzemeler: 1su bardagi siviyag, 1 su bardagi yogurt, 1 kabartma tozu, 1 cay kasigi tuz,4-4,5 su bardagi un, ic harc ve, 1 yumurta ve susam..

 DErin bir kapta siviyag, yogurt, kabartma tozu, tuz iyice karistirin
 Sonra 4 su bardagi un ekleyin, ele yapismamasi gerekiyor hamurun..hamur civik ise biraz daha un ekleyin
 Fas kurabiyelerinde kullandigim kesim aletini kullandim sekil verirken ama bir daha ugrasmam..pistikten sonra hic sÜs falan kalmamisti :)) Asagidaki resimlerde gÜl sekli resimlerimiz var.





 Ben kayik seklinde ve gÜl seklinde sekil verdim, ic harcim bitince üc adet peynirli yaptim en pratiginden..

 1 yumurtanin hepsini cirptim ve uzerine sÜrdüm, siz isterseniz sadece sarisini kullana bilirsiniz. Susam ile dahada bir güzellestirdim..
 190 derecelik onceden isitilmis firinda 15 dakika pisirdim.
 Bu tarifeden bir tepsi cikti..Aniden gelen misafir bizim buralarda pek yok ama birgun olursa bu pogaca iyi fikir:)


SEvgililer gÜnÜnden arkadasimdam gelen güzel bir mesaj..:))


Aydilge, bugulu bir ses..Sorma


Neslisah Kale turkusu..Ali Baran beyden farkli yorumlamis:))